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普洱茶怎么喝?一篇文章解决普洱茶3大常见问题

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创始人 陈剑
2018-05-02 阅读 专题:

本文地址:http://www.jerkindie.com/gongxiao/1801.html
文章摘要:普洱茶怎么喝?一篇文章解决普洱茶3大常见问题_,闭起黑狗承兑,格子寒耕热耘花苗。

普洱茶怎么喝?一篇文章解决普洱茶3大常见问题!

普洱茶怎么喝?普洱茶存放多久最适合品饮?普洱茶生茶和生茶的品饮有何不同?这些问题你都清楚吗?

▲普洱茶汤

国家高级评茶师、旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师,曾对普洱茶品饮过程中的常见问题进行了解说。

鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域,历年藏有清末宋聘号、1952年甲级红印、80年代8582、88青饼等珍品老茶,堪称名副其实的“普洱藏家”!

▲普洱藏家品牌创始人鲁文锋

以下是鲁文锋老师的分享。

一、普洱茶存放多久最好喝?

1.新茶不建议品饮

普洱茶是后发酵茶,随着年份的增长,普洱茶的香气、滋味和口感都不断发生着转化。

普洱茶怎么喝?一篇文章解决普洱茶3大常见问题

▲普洱茶新茶

1~3年内的普洱茶新茶,茶性仍然生猛,入口刺激性强,一般不建议大家品饮。

不过也有例外,比如国家博物馆收藏的白水清2015年宋聘,为“普洱教父”白水清2015年大作,虽是新茶,但采用老料拼配,带动了新茶转化,所以汤色红艳透亮,入口生津醇和,回甘持久,是旗舰店“普洱藏家”的明星茶品。

▲国家博物馆收藏2015年白水清宋聘号

2.中期茶作为口粮茶很合适

鲁文锋老师介绍,10~15年的中期茶,经过一定时间的转化,浓稠度和浓强度都达到一定境界,已经进入很好的适饮期。

开汤后,茶香四溢,入口甘甜清润,身心舒畅。

▲普洱藏家藏06年黎明茶厂生态青砖

但是,普洱茶要想好喝,得有两个前提条件:1.原料工艺好;2.仓储好。这两个条件不满足,存多久都不会好喝。

▲06黎明茶厂生态青砖茶汤

二、普洱茶怎么喝?这样喝懂生茶和熟茶

1.普洱茶生茶

普洱茶生茶,是以云南大叶种晒青毛茶制成的各类茶品总称。

普洱生茶的汤色清亮,在后发酵作用下,茶色素由绿-黄-红进行转变,因此普洱生茶的汤色也由淡黄-金黄-橙黄-红浓在发生变化。

口感也由最初的生涩味,逐渐变得醇和厚重、回甘持久。

▲普洱茶生茶汤色

2.普洱茶熟茶

普洱茶熟茶与普洱茶生茶相比,多了一道渥堆发酵的工艺。喝普洱熟茶,主要品味它的厚度和滑感。

▲邓时海09年鸿运熟茶砖

普洱熟茶的厚度,可以理解为一种粘稠感。当茶汤滑进口腔,你可以充分感受到它的饱满丰富,那股厚度和力度,似乎要渗透到牙根中。

普洱熟茶的滑度指的是它的“油润感”,茶汤入口,细细体会,是否像小米汤一样的感觉。

▲09鸿运熟茶砖茶汤

三、陈年普洱茶怎么喝?3个步骤教你“品”

1.嗅闻茶香

陈年普洱茶怎么喝?最基本的一点是闻茶香。陈年普洱茶内含物质丰富,有大量的芳香物质。

鲁文锋老师告诉大家,对着倒干茶汤的空公道杯的杯口深吸,感受茶的香气借着杯子的余温窜进鼻孔、沁人心脾的快感。

▲鲁文锋老师藏·1952年甲级红印

2.咀嚼茶汤

普洱茶怎么喝?嗅闻茶香之后,就是正式的品鉴茶汤环节了。鲁文锋先生用了“咀嚼”这个词,来形容品饮茶汤的动作。

普洱茶入口后,让茶汤与口腔内部充分接触,感受茶汤的口感层次变化,及汤体厚薄度,以此来评价茶的浓稠度、浓强度、顺滑度。

▲1952年甲级红印茶汤

3.感受回甘

普洱茶怎么喝?还有一个小诀窍是感受回甘。

茶汤入口后略感苦涩,是正常现象,所谓“不苦不涩,不是好茶”,但苦涩应在三五秒内迅速化开,持续生津回甘。

▲1952年甲级红印茶汤

感受回甘很简单,只需要将注意力放在舌根后部。一些高品质的好茶,如88青饼、99易昌号等,喝下去以后,口腔持续分泌唾液,回甘生津强烈持久,十分舒服。

普洱茶怎么喝?以上就是国家高级评茶师鲁文锋老师的分享,希望对你有用!

国家高级评茶师鲁文锋,携手师父“普洱教父”白水清及“中国普洱茶第一人”邓时海先生,创办“普洱藏家”,只做专业的普洱茶!好茶就在“普洱藏家”!

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附子简介
陈剑 创始人
深入云南普洱茶市场20年,深入了解普洱茶市场运作情况。
20年前作为摄影记者深入云南普洱茶村落,从此与普洱茶结下了不解之缘,现专注普洱茶研究、销售,其普洱茶经营理念:做普洱茶市场的搬运工,只把对的茶推荐给对的人。从未有过购买普洱茶的朋友请绕行,因为只有经历过多次其它商家购买经历的朋友才能感受到百利宫|百利宫娱乐场|百利宫娱乐城价格及质量的杀伤力
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